定价，看似简单却需要点技术，因为定价是外卖行业一个重要环节因素，它直接影响到您的外卖店铺是赚还是赔，而且它也决定着您的品牌定位；定价不是靠感觉，下面一起随私域小编来了解：商家外卖平台如何定价赚钱？外卖产品如何定价。

　　很多人都知道：线上和堂食的价格必须保持一致，如果高于堂食，那么您的店铺肯定是经营不起来的，而且随时会倒闭；而且过高还会被平台要求下线等现象。所以如果想对外卖店铺产品进行定价，不能靠简单粗暴的涨。

　　怎么做到外卖店铺同实体一样不亏损还能留住客户呢？

　　1、遵循271原则

　　给自己店铺所有菜品进行分类，按“271原则”把所有菜品划分三个类型：

　　（1）其中20%的是爆款菜，目的是为了引流吸引顾客下单，这部分菜利润较低；

　　（2）70%的是主力菜，菜品利润稳定，是店铺赚钱的中坚力量；

　　（3）10%的是高价菜，也就是这个菜品是您店铺的招牌菜，价格你说了算，可以用来拉升整体利润。

　　总而言之，70％的主菜与20％的流行菜一起出售，而10％的高价菜被用来满足某些顾客的特殊需求。将这三个阵营分开后，即可开始定价。

　　2、活动菜品要有利润空间

　　值得注意的是，店铺产品做活动的时候，前期要对产品留有一定的利润空间。这一点非常重要，因为对于刚刚开业的新商店而言，它并不出名，它只能吸引顾客尝试以折扣价打开市场；有点老板会说是因为没有做活动，所以店铺“死更快”，而前期店铺产品价格没有对产品利润留有足够的保留，导致一做活动就亏本。

　　3、参照同行的菜品去定价，这个定价法适用于所有品类

　　第一步：在美团外卖app上查看相同品类门店，用【全部筛选】功能查看同一行业商圈的菜品价位；

　　第二步：排序选【销量优先】，看那些较受欢迎的店价格是怎样的；

　　第三步：选择列表中前20家商店的主菜价格，并计算主食的平均价格，套餐的平均价格和每间房子的折扣主菜的平均价格。每个数据都可以在表格中列出以进行比较；

　　第四步：在20个平均价格中选择三个中位数，餐厅主食，套餐和折扣菜的价格可能会在这三个中位数附近波动。

　　4、在参考竞争产品的价格后，如果您发现价格无法回本，则可以通过增加包装来增加利润。制作包装的情况有两种：首先，将产品包装，将低利润的菜肴和高利润的饮料及配菜包装成包装销售；第二个是多人套餐，例如“两人套餐”和“五人套餐”，也用于高利润和低利润的产品组合销售，不仅可以提高生产效率，而且可以提高整体利润。

　　5、对于一些相对交规的食材和量较大的菜，可以拆分成小份、以半份的形式来销售。比如，菜量少一半，菜价减少40%，让顾客既感觉到便宜，又一定程度提高了利润。

　　如果您掌握同行的价格，以及消费者的倾向，您就不会输在定价上，不懂定价的商家老板可以联系私域公司客服，我们会有专门的客服团队为您服务！帮助您解决关于餐饮外卖代运营困扰。有外卖代运营需求的请到www.goodpu.net官网留言。