商家外卖平台如何定价赚钱?外卖产品如何定价

商家外卖平台如何定价

时间:2020-07-06 文章分类:外卖干货 阅读:205次

定价,看似简单却需要点技术,因为定价是外卖行业一个重要环节因素,它直接影响到您的外卖店铺是赚还是赔,而且它也决定着您的品牌定位;定价不是靠感觉,下面一起随私域小编来了解:商家外卖平台如何定价赚钱?外卖产品如何定价。

  定价,看似简单却需要点技术,因为定价是外卖行业一个重要环节因素,它直接影响到您的外卖店铺是赚还是赔,而且它也决定着您的品牌定位;定价不是靠感觉,下面一起随私域小编来了解:商家外卖平台如何定价赚钱?外卖产品如何定价。

商家外卖平台如何定价赚钱?外卖产品如何定价

  很多人都知道:线上和堂食的价格必须保持一致,如果高于堂食,那么您的店铺肯定是经营不起来的,而且随时会倒闭;而且过高还会被平台要求下线等现象。所以如果想对外卖店铺产品进行定价,不能靠简单粗暴的涨。

  怎么做到外卖店铺同实体一样不亏损还能留住客户呢?

  1、遵循271原则

  给自己店铺所有菜品进行分类,按“271原则”把所有菜品划分三个类型:

  (1)其中20%的是爆款菜,目的是为了引流吸引顾客下单,这部分菜利润较低;

  (2)70%的是主力菜,菜品利润稳定,是店铺赚钱的中坚力量;

  (3)10%的是高价菜,也就是这个菜品是您店铺的招牌菜,价格你说了算,可以用来拉升整体利润。

  总而言之,70%的主菜与20%的流行菜一起出售,而10%的高价菜被用来满足某些顾客的特殊需求。将这三个阵营分开后,即可开始定价。

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  2、活动菜品要有利润空间

  值得注意的是,店铺产品做活动的时候,前期要对产品留有一定的利润空间。这一点非常重要,因为对于刚刚开业的新商店而言,它并不出名,它只能吸引顾客尝试以折扣价打开市场;有点老板会说是因为没有做活动,所以店铺“死更快”,而前期店铺产品价格没有对产品利润留有足够的保留,导致一做活动就亏本。

  3、参照同行的菜品去定价,这个定价法适用于所有品类

  第一步:在美团外卖app上查看相同品类门店,用【全部筛选】功能查看同一行业商圈的菜品价位;

  第二步:排序选【销量优先】,看那些较受欢迎的店价格是怎样的;

  第三步:选择列表中前20家商店的主菜价格,并计算主食的平均价格,套餐的平均价格和每间房子的折扣主菜的平均价格。每个数据都可以在表格中列出以进行比较;

  第四步:在20个平均价格中选择三个中位数,餐厅主食,套餐和折扣菜的价格可能会在这三个中位数附近波动。

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  4、在参考竞争产品的价格后,如果您发现价格无法回本,则可以通过增加包装来增加利润。制作包装的情况有两种:首先,将产品包装,将低利润的菜肴和高利润的饮料及配菜包装成包装销售;第二个是多人套餐,例如“两人套餐”和“五人套餐”,也用于高利润和低利润的产品组合销售,不仅可以提高生产效率,而且可以提高整体利润。

  5、对于一些相对交规的食材和量较大的菜,可以拆分成小份、以半份的形式来销售。比如,菜量少一半,菜价减少40%,让顾客既感觉到便宜,又一定程度提高了利润。

  如果您掌握同行的价格,以及消费者的倾向,您就不会输在定价上,不懂定价的商家老板可以联系私域公司客服,我们会有专门的客服团队为您服务!帮助您解决关于餐饮外卖代运营困扰。有外卖代运营需求的请到www.goodpu.net官网留言。

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