外卖代运营的选品逻辑,这些逻辑让商家游刃有余

外卖代运营通过一些选品逻辑让商家游刃有余

时间:2021-01-13 文章分类:外卖干货 阅读:348次

不少进入外卖市场的新手商家很烦恼的一个问题就是不知道如何选择外卖产品,无数的失败案例都证明了一个事实,把堂食的菜品照搬到门店上面显然是行不通的。而外卖代运营能够通过一些选品逻辑帮助商家解决这个问题。下面私域小编为大家介绍外卖代运营的选品逻辑。

  不少进入外卖市场的新手商家很烦恼的一个问题就是不知道如何选择外卖产品,无数的失败案例都证明了一个事实,把堂食的菜品照搬到门店上面显然是行不通的。而外卖代运营能够通过一些选品逻辑帮助商家解决这个问题。下面私域小编为大家介绍外卖代运营的选品逻辑。

外卖代运营的选品逻辑,这些逻辑让商家游刃有余

  1.放弃制作出餐缓慢的菜品。一些商家为了能够让顾客购买自己的招牌菜品,会将这些菜品进行上架,但是当顾客下单之后,商家制作出餐的流程非常缓慢,直接影响顾客的消费体验,进而导致顾客给出投诉差评。所以外卖代运营在运营线上门店的时候会放弃制作出餐缓慢的菜品,要想做好外卖首先就要想办法提高顾客的消费体验。

  2.拒绝跟风上架热销菜品。有的商家在不知道自己要上架菜品的时候会通过搜索市场上的热销菜品,然后让自己门店跟风上架热销菜品,以此来吸引顾客进店下单。这样的行为只能带来一时的单量,长此以往会影响顾客的复购率。所以外卖代运营在运营线上门店的时候会拒绝跟风上架热销菜品,帮助商家结合市场数据来确定应该上架的菜品。

外卖代运营的选品逻辑,这些逻辑让商家游刃有余

  3.塀弃性价比不高的菜品。还有的商家为了增加门店单量会想尽办法地上架不同类型的菜品,其中就包括一些性价比不高的菜品,以为这样能够吸引大量的顾客进店下单。实际上这反而会导致门店菜品结构臃肿,顾客在进店浏览菜单的时候也会陷入选择困难,加剧了顾客的流失。因此外卖代运营在运营线上门店的时候会塀弃性价比不高的菜品,精简产品的机构来提高顾客的下单转化率,从而让商家在做外卖的过程中游刃有余。


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