近来，诸如美团、饿了么、百度外卖等美食外卖服务平台兴起，民众只要打开手机App，搜寻想要的美食和餐厅，热呼呼的食物就能送到面前。近日因新型冠状病毒疫情逐渐严峻，也大大影响餐饮业，那疫情期间餐饮如何发展外卖？

　　一到用餐时间，随处可见外卖电动车。

　　民众为了预防餐厅用餐的卫生环境及与人面对面的飞沫传染，而减少出外用餐的机会。尽管许多餐厅已实施替来店民众量体温及酒精消毒的防疫措施，部分民众仍担忧。陈小姐表示：「虽然现在的餐厅都会防疫，但不确定隔壁桌的客人是不是从国外回来或其他不安全的接触，所以还是会担心外食会提高传染机会。」

　　尽管许多餐厅已有实施防疫措施，民众仍担忧。

　　民众躲疫情增加美食外卖使用率

　　民众宅在家防疫，改用外卖服务，美食外卖平台因而掀起另一波宅商机。餐厅业者为了弥补到店来客数的不足，纷纷与平台合作来提振业绩。民众对美食外卖需求增加，使外卖平台化疫情为商机，祭出不少优惠政策。

　　国内两大外卖平台近月推出免服务费优惠及其他折扣服务，拓展宅商机，不仅提供民众生活上的即时性支持，也让民众能安心在家享用美食。

　　外卖员进行喷酒精消毒等自主防疫。

　　外卖员自主防疫保护自身与他人

　　外卖服务增加便利性，但疫情逐渐延烧，运送过程的防疫措施也成一大问题。美团外卖员俊杰（化名）表示，自己外出工作前会先量体温，不论去餐厅接餐，还是送餐时跟客人接触前，也都会喷酒精消毒，进行自主防疫。

　　外卖服务增加便利性，接送餐点途中的防疫措施却也成为防疫关键。

　　外卖平台业者为了保障外卖员、餐厅业者及民众的健康安全，参酌国家政策防疫原则，在平台网站粘贴自主防疫标语，甚至拍摄防疫视频，加强防疫倡导，鼓励外卖员在工作期间全程配戴医用口罩或医用口罩，保护自己也保护他人，并确定餐点包装是否完整，以确保餐点卫生。