外卖用餐体验也很重要,私域代运营分享如何打造用餐体验方案

外卖用餐体验也很重要,分享如何打造用餐体验方案

时间:2020-06-01 文章分类:外卖干货 阅读:349次

外卖用餐体验也很重要为什么这么说呢?其实外卖也是整个用餐体验的一环。原本在店内用餐的情境中,消费者会接触到的点,包含了以下环节:排队候位、店员带位、点餐、等候出餐、用餐、结账付款

  外卖用餐体验也很重要为什么这么说呢?其实外卖也是整个用餐体验的一环。原本在店内用餐的情境中,消费者会接触到的点,包含了以下环节:

  排队候位、店员带位、点餐、等候出餐、用餐、结账付款

外卖用餐体验也很重要,私域代运营分享如何打造用餐体验方案

  但如果是使用外卖平台的话,消费者会接触到的环节则变成:

  在线点餐、付款、等候餐点、从外卖员手中接过餐点、用餐

  从这样的流程可以看到的是,除了和原本内用的流程有很大的差异,所有和消费者有接触的流程都掌握在外卖平台与外卖员的手中,而这也是餐厅所无法控管的。包含餐点很晚才送到、运送过程中泼洒出来造成餐点不完整、或是外卖员赶着送下一单所以脸色不好等等;而对于这些可能会造成体验不好的环节,餐厅其实完全无能为力,没有任何的掌控权。

  所以有些餐厅最后就觉得,为了让客人有好的用餐体验,那就还是自己来送餐吧。毕竟有了好的体验,下次才有机会再选择你的餐厅,变成回头客。

  再找出目标是什么:为什么想做外卖

  如果在盘点完现状,确认自家的餐点是适合外卖,也有意愿朝这个方向发中的话,其实还是需要再回头思考「为什么要做外卖」这个问题。如同做产品一样,如果没有先确定好产品要提供的价值、要解决什么样的问题,是没有办法做出好产品的。

外卖用餐体验也很重要,私域代运营分享如何打造用餐体验方案

  的确也有些经营了很久的店家,有固定的客源,平常光是经营内用就有很不错的营收和利润了,那为什么还要做外卖呢?是为了有更高的营收?针对离峰时段的产能有更好的利用?还是希望能借由外卖平台有更多曝光、让更多人知道我这间店呢?

  订出目标之后,才有办法构思解决方案、与衡量指标

  针对不同的目标,后续也就自然会采用不同方案去做外卖。

  当然也别忘了要扣着这个目标再去思考,只有外卖才能够解决这个问题吗?例如如果要的是有更多的曝光,其实可以透过下广告、或是找部落客和网红来达成,并不是只有外卖这个方案可以选。

  而在这样的思考过程中,也就会知道是为了什么而战,也会知道针对这样的目标,后续要设定什么样的指标去进行衡量。例如一开始订的目标是要增加曝光的话,那用营收来衡量这部分的成效可能不会是好的方式。


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