私域代运营科普奶茶店外卖如何做和顾客消费行为分析

奶茶店外卖如何做和顾客消费行为分析

时间:2020-06-04 文章分类:外卖干货 阅读:111次

奶茶店外卖如何做?近年来饮料奶茶店店有以「平价」、「高品质」、「大容量」为主要诉求的经营趋势。店内良好的服务态度、优良质量的原物料、稳定的饮料口味,是留住冷热饮客源最重要的关键因素。但如作业速度太慢,相对的会影响销售的数量,人事管销负担过高,如后续经营绩效受大环境景气影响或因其它竞争者加入一衰退,也容易受到冲击。

  奶茶店外卖如何做?近年来饮料奶茶店店有以「平价」、「高品质」、「大容量」为主要诉求的经营趋势。店内良好的服务态度、优良质量的原物料、稳定的饮料口味,是留住冷热饮客源最重要的关键因素。但如作业速度太慢,相对的会影响销售的数量,人事管销负担过高,如后续经营绩效受大环境景气影响或因其它竞争者加入一衰退,也容易受到冲击。

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  所以私域代运营建议开店商家经营业者特别是餐饮业连锁经营业者,经营方面应多多学习麦当劳的成功做法,麦当劳坚守「3S」。

  【简单化(simplofication)】

  【标准化(standardaization)】

  【专业化(specialization)】

  经营理念和注重「S、Q、C、V」稳定的质量、良好服务、整洁、及消费价值感服务原则,成功打造出「麦当劳王国」!服务三大诉求FAT(迅速、正确、亲切)更让麦当劳因此成为更亲近社会的企业!

  外带外卖式冷饮店顾客消费行为分析

  外带外卖式冷饮店顾客消费行为分析,

  1-3次内为新客户占比约为54.5%,

  3次以上为老客户45.6%的消费时间、次数及每日占比:

  外带外卖式冷饮店

  时间8:00-11:00来店消费人次7占比3.34%

  时间11:00-14:00来店消费人次59占比28.22%

  时间14:00-17:00来店消费人次51占比24.40%

  时间17:00-20:00来店消费人次79占比37.79%

  时间20:00-23:00来店消费人次13占比6.22%

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  从上述数据中可得知,为提升当日离峰阶段(8:00-11:00,20:00-23:00)营业额,铺先生建议开店商家经营业者特别是餐饮业连锁经营业者,可试着以(弹性促销)价格差异化的行销手法,鼓励消费者在离峰时段消费。另在尖峰阶段应注意人力调配以维持与客人应答时耐心、清楚的聆听与热忱解说的服务态度与调制饮料速度上的服务水平,以冲高老客户的回购率。

  饮料奶茶店店应如何攻占外带外卖饮料市场


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