外卖餐饮代运营好做吗?看外卖便利的背后隐藏种种危机

外卖餐饮代运营好做吗?

时间:2020-05-27 文章分类:新闻百科 阅读:171次

外卖餐饮代运营好做吗?要想知道这个先来了解一下外卖背后的种种危机,近年来餐饮外送外卖平台兴起,国内使用外送外卖平台的消费者持续增加,而外送外卖所带来的隐忧也一一浮现,随着外送外卖数量的增长,人们使用一次性餐具的机会也越来越多,可能会造成资源浪费和环境污染。层出不穷的食安问题,以及外送外卖员在运送食物过程中的安全保障,也是便利的外送外卖服务背后所隐含的危机。

  外卖餐饮代运营好做吗?要想知道这个先来了解一下外卖背后的种种危机,近年来餐饮外送外卖平台兴起,国内使用外送外卖平台的消费者持续增加,而外送外卖所带来的隐忧也一一浮现,随着外送外卖数量的增长,人们使用一次性餐具的机会也越来越多,可能会造成资源浪费和环境污染。层出不穷的食安问题,以及外送外卖员在运送食物过程中的安全保障,也是便利的外送外卖服务背后所隐含的危机。

外卖餐饮代运营好做吗?看外卖便利的背后隐藏种种危机

  许多民众会使用餐饮外送外卖平台订购外送外卖美食。

  潜伏在外食中不可忽视的食安危机

  饮食和健康保养有着密不可分的关系,国内这些年来曾爆发多次的食安危机,大众对于食用外食就会格外谨慎小心。

  但近年随着外送外卖产业的快速发展,服务优质、快递效率高等理由,大众无法抗拒选择外送外卖美食,选择食用外食的消费者越来越多。外送外卖平台的美食和带来的效益固然吸引人,食安问题仍是民众必须关注的焦点。

外卖餐饮代运营好做吗?看外卖便利的背后隐藏种种危机

  为了美食的新鲜,外送外卖员会将刚出炉的美食即时送入保温箱。

  外送外卖美食安心吃温度控管是关键

  现代人经常食用外食,外送外卖餐饮潜在的食安问题亦不容忽视。其中配送过程的控温是一大重点,若没有做好,餐饮极易腐败,食物的腐败主要关系到食材本身所含的含菌量和成分,而油脂类相较于其他种类食材也较易产生变质。

  私域提醒,温度及外送外卖时长对外送外卖食物保鲜相当重要。

  私域营养事师表示,国内四季湿度差异不大,对于食物保鲜度不会有太大影响。外送外卖过程中的温度、外送外卖所需时长,以及餐点制备过程中的卫生才是影响食物含菌量的重点。菌适宜生长的温度介于18至50度之间,若食用之餐点含菌,长久下来可能导致细胞组织病变,而含菌量过多,可能引起腹泻甚至死亡。

  经过充分加热之餐点,含菌量会较少,若是未经加热之食材,例如生菜,含菌量会相对较高。外送外卖过程中若有控制温度的设备、运送时间缩短、餐点使用密封容器盛装,即可维持餐点的新鲜度。

  私域也建议,在判别食物新鲜度时,应观察是否有异常,若真空包装出现破损或里头有空气,产生膨胀,则不宜食用。而未吃完的餐点低温保存或重新加热,可有效抑制餐点含菌量,另外民众在订购外送外卖餐点时尽量选择信任之店家,安心的同时也多了一层保障。


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